添加物は一切使用せず、紀州産の南高梅を食塩のみで漬けています。
塩分の強い梅干しですが、”ひとつまみの塩を入れたお水に浸ける”ことで塩抜きが可能ですので、お好みの塩分でお召し上がりいただけます。（塩抜きについては下部に記載↓）

【お料理に最適】
添加物を使っておりませんので、合わせる食材の味と添加物の味が干渉しないのが特徴です。
お料理に使用したり、焼酎に入れる梅としても最適です！

昔ながらの塩分が高い梅ですが、お料理に使う塩と差し替える要領で考えればしょっぱすぎず美味しく仕上がります。野菜炒め・鶏肉のグリルなど、炒め物や焼き物を作る際に塩と差し替えで梅干しを使うだけ。あとはコショウで味を調えるだけで簡単仕上げ！塩だけで作ったものと比べると、梅の風味が食欲をそそります。いつもと違うアレンジにいかがですか？
また、唐揚げの下味にもオススメ！鶏肉を食べやすいサイズに切って、ポリ袋に種を抜いた梅と一緒に入れて揉みこんで冷蔵庫で寝かせ、馴染ませます。お召し上がりの前に衣をつけて揚げるだけ！さっぱり美味しい唐揚げが簡単に出来上がります。粉をつける際には神経質に梅を外さなくても、梅の果肉ごと衣をつけて大丈夫！揚げたてをまずは何もつけずにそのまま食べてみてくださいね。梅が良いアクセントになりますよ！

梅の塩抜きとは？
ボウルなどに多めに水を張り、中に梅を入れて数時間浸けるだけです。
お好みの塩加減になったら水から取り出し、ザルなどでしっかり水を切り、風の通る場所でよく乾かしてください。
塩分が低くなる為、塩抜き前のように保存ができませんので、食べる分ずつ塩抜きをしてください。
塩抜き後、しっかり干せば冷蔵庫保管で数日は大丈夫ですが、干し具合や保管環境によって変わりますのでなるべく早くお召し上がりください。